Schonend zum Qualitätsprodukt

Technologie-Know-how hat Tradition bei Worlée. Das Veredeln von Naturprodukten erfordert eine Vielzahl ganz unterschiedlicher Prozesse, die ebenso kraftvoll wie schonend sein müssen. Quasi „Holzhammer mit Samthandschuhen“ – von der Keimreduzierung bis zur Abpackung. Im Stammwerk Hamburg laufen die Fertigungsprozesse über drei Ebenen - kontinuierlich und computergestützt. Die Produktion zählt in seiner Branche zu den modernsten und technisch fortschrittlichsten weltweit.

Veredelungsverfahren für Rohstoffe sind heute unabdingbar, damit bedarfsgerechte Qualitäten für Markenprodukte entstehen können. Die eingesetzten Prozesse unterliegen strengsten Kontrollen:

• Keimreduzierung und Vorratsschutzbehandlung
• Toastung
• Homogenisierung und Standardisierung
• Reinigung
• Mischung
• Schneiden und granulieren
• Vermahlung
• Aromatisierung
• Abpackung

Das von Worlée entwickelte, natürliche EVW-Verfahren zur Keimreduzierung geht besonders schonend mit den Rohwaren um. In kürzester Zeit werden rein physikalisch Reduzierungen von Keimzahlen von bis zu vier Zehnerpotenzen erreicht. Pathogene Mikroorganismen, wie z.B. Salmonellen, werden sicher abgetötet. Die vom Bundesgesundheitsamt anerkannte und für Bio-Produkte zugelassene Methode arbeitet ausschließlich mit den Parametern Zeit, Temperatur, Feuchtigkeit und Druck, so dass die Farbe und das Aroma der Rohwaren weitestgehend erhalten bleiben.